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Document ¤ COUVERT - Qu'est-ce qu'un couteau MO, Manche Orfèvre ?

Contrairement au couteau classique fabriqué en une seule pièce, le couteau manche orfèvre, est constitué de 2 parties : la lame et le manche (formé lui-même par 2 demi-coquilles assemblées par brasure).
Le volume du manche peut ainsi être travaillé d'une manière distincte et offrir une ergonomie optimale.
Ce couteau exige un travail minutieux, appliqué et soigné, qualifié également de travail d'orfèvre.

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